¿Pozole verde con salchicha? Ésta es la manera más FÁCIL para prepararlo

Como ya sabemos, en México nos encanta el pozole y sabemos que existen varios tipos de pozole, el blanco, el verde y el rojo, pero lo que muchos no saben es que en Salamanca, un municipio en el centro de Guanajuato, preparan una receta muy peculiar, ¡pozole verde con salchicha! así como lo lees, los salmantinos le ponen salchicha a su pozole.

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Se vienen las fechas patrias y los antojitos mexicanos son la sensación. La variedad de platillos para comer es bastante, y uno tiene que decidir qué comerá este viernes en las noches mexicanas. Algunos comerán enchiladas, pambazos, sopes, taquitos dorados, pozole… ¿o qué tal un pozole verde con salchicha?

Si eres de mente abierta y estás dispuesto a expandir tus horizontes gastronómicos para deleitar tu paladar con una nueva receta, aquí te decimos como los salmantinos preparan el pozole verde con salchicha.

• 2 kg de maíz pozolero precocido
• ½ kg de salchicha en rebanadas
• ¼ de jamón cortado en cuadritos
• ¼ de tocino frito cortado en cuadritos
• 1 pechuga de pollo desmenuzada
• 3 Litros de gua
• 1 cabeza de ajo
• 5 hojas de laurel
• 5 pimientas
• 3 clavos
• 1 cucharada de orégano seco molido
• 1 cebolla
• 2 cebollas picadas
• 1 kilo de tomates verdes
• 2 chiles serranos (o más según el gusto)
• 1 manojo de cilantro picado
• Rábanos cortados en rodajas
• 1 lechuga rebanada y desinfectada
• Limones
• Tostadas de maíz
• Crema
• Sal al gusto
  

1. Para la salsa: coser los tomates y los chiles serranos hasta que cambien de color; licuarlos con el cilantro, un diente de ajo y media cebolla picada.
2. En otro recipiente, cocer el maíz en 3 litros de agua, con la cabeza de ajo y una cebolla.
3. Cuando el maíz esté bien cocido o “tierno” agregar la salsa.
4. Al primer hervor agregar laurel, pimienta y clavos.
5. Finalmente agregar la salchicha, el jamón, el tocino y el pollo.
6. Condimentar con sal y orégano.
7. Esperar a que hierva y servir.
   

Acompaña el pozole verde con salchicha, con los rábanos, lechuga, cebolla, orégano y limón. También se puede acompañar con tostadas untadas de crema.

Nosotros probamos el pozole verde con salchicha y la verdad, ¡nos encantó!