Tendencia.- El Día de Muertos es una celebración llena de tradiciones, y los dulces de alfeñique son un elemento infaltable en los altares que honran a nuestros seres queridos. Si quieres aprender a elaborar estos dulces típicos mexicanos, aquí te contamos el paso a paso y todo lo que debes saber para elaborarlos.
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¿Qué es un alfeñique en México?
El alfeñique es un dulce tradicional mexicano elaborado a base de azúcar y clara de huevo. En su elaboración se le dan diversas formas, como calaveras, catrinas y otros elementos relacionados con la celebración del Día de Muertos.
Estos dulces no solo son deliciosos, sino que también representan un arte popular que se transmite de generación en generación.
¿Cuáles son los ingredientes para hacer alfeñiques?
Para preparar alfeñiques, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Azúcar glass
- Clara de huevo
- Jugo de limón
- Colorantes vegetales
- Fécula de maíz
¿Cuál es la receta para hacer alfeñiques?
Ingredientes con cantidades:
- 1 kg de azúcar glass
- 4 claras de huevo
- Jugo de 1 limón
- Colorantes vegetales al gusto
- Fécula de maíz
Instrucciones:
- Mezcla los ingredientes secos: En un recipiente amplio, mezcla el azúcar glass y la fécula de maíz.
- Incorpora los ingredientes húmedos: Agrega las claras de huevo y el jugo de limón. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Amasa: Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta obtener una consistencia suave y manejable.
- Divide y colorea: Divide la masa en porciones y añade los colorantes vegetales para obtener los colores deseados.
- Moldea: Con la ayuda de moldes o tus propias manos, moldea la masa con las formas típicas de Día de Muertos.
- Seca: Coloca los alfeñiques sobre una rejilla y déjalos secar por completo en un lugar fresco y seco.
Tips en la elaboración de dulces de alfeñiques:
- Para obtener colores vibrantes, utiliza colorantes vegetales en gel.
- Si no tienes moldes, puedes utilizar objetos cotidianos para crear diferentes formas.
- Para darle un toque más especial, puedes decorar los alfeñiques con bolitas de azúcar o grajeas.
Se instalan comerciantes de alfeñiques previo a Día de Muertos
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