Turismo.- León, Guanajuato, es mucho más que industria y calzado. En sus raíces se destaca una bebida refrescante y única: la cebadina. Esta bebida, con su sabor inconfundible y propiedades benéficas, se ha convertido en un símbolo de identidad para los leoneses, pero ¿Qué es y para qué sirve? Te contamos todo lo que sabemos sobre esta tradicional bebida en la ciudad.
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¿Qué es la cebadina y cuál es su origen en León, Guanajuato?
La cebadina es una bebida no alcohólica elaborada a base de cebada, piña, jamaica y tamarindo. Su nombre proviene del ingrediente principal: la cebada, un cereal con propiedades digestivas y refrescantes.
La historia de la cebadina se remonta a varias décadas atrás, cuando los leoneses buscaban una bebida refrescante y económica. Fueron Jesús María Carpio Aldana y su papá, originarios de Jalisco, los que trajeron la receta a la ciudad de León, en donde rápidamente se popularizó.
La combinación de estos ingredientes resultó ser un éxito rotundo, convirtiendo a la cebadina en una tradición que se ha transmitido de generación en generación.
¿Cómo se hace la Cebadina de León, Guanajuato?
La preparación de la cebadina es todo un arte. Se requiere de paciencia y de una combinación precisa de ingredientes. El proceso tradicional incluye:
Ingredientes
- Cebada
- Pulpa de tamarindo
- Jarabe de Jamaica
- Cubos de hielo
- 1 Cucharada de bicarbonato
Preparación
A la cebada adicione pulpa de tamarindo, jarabe de jamaica, agua y cubos de hielo a continuación mezcle una cucharada de bicarbonato de sodio.
Cebada
Deje reposar la cáscara de una piña en piloncillo y agua durante 2 ó 3 días a una temperatura ambiente.
- Adición de bicarbonato: El bicarbonato de sodio se agrega para darle a la bebida una ligera efervescencia.
¿Cuáles son las propiedades y beneficios de la cebadina?
Además de ser deliciosa, la cebadina ofrece diversos beneficios para la salud:
- Propiedades digestivas: La cebada y el tamarindo ayudan a mejorar la digestión.
- Hidratante: Es una excelente opción para rehidratarse en días calurosos.
- Fuente de antioxidantes: La jamaica es rica en antioxidantes, lo que ayuda a combatir los radicales libres.
- Refrescante: Su sabor único y su ligera efervescencia la convierten en una bebida muy refrescante.
¿Dónde comprar cebadina en León, Guanajuato?
Si visitas León, no puedes perderte la oportunidad de probar una auténtica cebadina. Encontrarás esta bebida en:
- Carritos ambulantes: Los carritos de cebadina son una institución en León. Los encontrarás en plazas, mercados y calles principales.
- Restaurantes y fondas: Muchos restaurantes y fondas tradicionales incluyen la cebadina en su menú.
- Eventos y ferias: Durante las fiestas y ferias, la cebadina es una de las bebidas más populares.
La cebadina, tradicional bebida de León para refrescarse
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