Enchiladas .- Cuando viajas o visitas otros estados siempre te preguntan ¿Cuál es el platillo típico de León? Es difícil contestar esa pregunta, porque si bien tenemos a ‘La Guacamaya’ que ha puesto el nombre de León muy en alto, sabemos que no es un platillo como tal, es más como una botana o un antojito.
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Pero en esta ocasión queremos presumir de las ricas Enchiladas que si bien no son un platillo típico de León, si son muy reconocidas y saben deliciosas, algo que debes probar sin duda alguna son ‘Las enchiladas’ de Las Jaulas.
Estamos de acuerdo que cada estado tiene una manera diferente de preparar las enchiladas, un ejemplo muy claro, en San Luis Potosí se les conoce como ‘Tacos rojos’, aquí mismo en el estado en Guanajuato Capital son ‘Enchiladas Mineras’ estás van acompañadas de una pieza de pollo en lugar de la rica cecina.
La receta que preparan en Las Jaulas es una receta original de Salamanca, un municipio del mismo estado, nos queda claro que este platillo es adoptado por los leones, pero no le quita lo riquísimas que están.
¿Cuáles son los ingredientes de las Enchiladas?
1.- Tortilla
3.- Chile guajillo ancho
4.- Canela
5.- Ajo
6.- Queso fresco
7.- Aceite o Manteca
8.- Cebolla
9.- Cecina (Carne seca)
10.- Lechuga orejona
Sin duda es una parada que se tiene que hacer si o si en León, Guanajuato.
