Conoce qué son las guacamayas en León, Guanajuato, y cómo prepararlas

Turismo.- ¿Alguna vez has probado las guacamayas? ¡No te asustes! Se trata de un platillo típico de León, Guanajuato, que a pesar de su llamativo nombre, no tiene relación alguna con las aves de colores vibrantes. Aquí te contamos más sobre este platillo y cómo prepararlas.

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Una guacamaya es un tipo de torta o sándwich, elaborada con un bolillo relleno de chicharrón duro, que se acompaña con una variedad de ingredientes, como:

• Salsas picantes: La salsa es el alma de la guacamaya, y puede ser desde una salsa roja tradicional hasta una más elaborada con ingredientes como chile de árbol, cebolla, cilantro y limón.
• Limón: Es indispensable para realzar el sabor del chicharrón y darle un toque cítrico.
• Aguacate: Aporta cremosidad y un sabor suave que contrasta con el chicharrón.
• Otros ingredientes: Algunos puestos ofrecen opciones adicionales como cueritos, queso fresco, carne adobada o cebolla morada o incluso huevo cocido, tal es el caso de las elaboradas en Guanajuato capital.

Aunque la preparación de las guacamayas puede variar ligeramente de un puesto a otro, la base siempre es la misma:

1. El bolillo: Se parte a la mitad y se ahueca ligeramente para que pueda contener el relleno.
2. El chicharrón: Se desmenuza el chicharrón prensado y se coloca en el bolillo.
3. La salsa: Se agrega la cantidad deseada de salsa, según el gusto de cada quien.
4. Los acompañamientos: Se añaden los demás ingredientes como limón, aguacate, cueritos, etc.

Las guacamayas son un platillo típico en la ciudad de León y uno de los más populares por la combinación de sabores y texturas, que hace que las guacamayas sean irresistibles.
Además, los ingredientes son fáciles de conseguir y la preparación es rápida, siendo además una opción económica y deliciosa para cualquier ocasión.

Si visitas la ciudad de León, puedes encontrar numerosos puestos y restaurantes que ofrecen guacamayas, cada uno con su propia receta y estilo.

Las puedes encontrar tanto en la zona centro de la ciudad, Parque Hidalgo y barrios populares como San Juan de Dios, Barrio de San Miguel, Coecillo, San Miguel y Barrio de Santiago.

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